A la carte

Voorgerechten & Soepen


Garnalencocktail

dagvers gepelde Noordzeegarnalen Zeebrugge / salade / tomaten / ei en verse cocktailsaus


Terrine van ganzenlever met cramique

terrine / rozijnentoast en verse vijg


Oesters in de zaal geopend (seizoen)

3 of 6 stuks


Salade van cailles farcie tiède / vinaigrette

kwartel gefarceerd / salade en vinaigrette


Foie gras poêlé sur toast

ganzelever / toast / gestoofde Morille-sjalot


Toast champignon

in boerenboter gebakken / toast / peterselie


Garnalenkroket artisanaal

1 of 2 stuks


Kaaskroketten artisanaal

1 of 2 stuks


Noix de Coquille poelées op safraansaus

gebakken coquilles / groentjes en safraansaus


Bisque de crevettes

Zeebrugse garnalen roomsoep


Hoofdgerechten Vlees & Vis


Blanquette de veau met Parijse champignons

kalfsvlees stoofpotje / champignon / aardappel / zilverui


Filet pur "Maine d'Anjou rund" in de boerenboter

peper-béarnaise-champignons / salade-tomaat / verse frietjes


Filet pur "Maine d'Anjou" Rossini

filet pur / toast / foie /truffel


Entrecote "Maine d'Anjou rund" in de boerenboter

peper-béarnaise-champignon / salade-tomaat / verse frietjes


Americain "Maine d'Anjou rund"

aan uw tafel bereid / salade-tomaat / verse frietjes


The Duke of Birkshire moutarde à l’ancienne

"adelijk" varken / gekarameliseerd / mosterdzaadjes


Sole meunière (bruto 400-500 gr) in boerenboter

noordzeetong / salade-tomaat / verse frietjes


Lotte poêlé met erwten-wortelen

zeeduivel in boerenboter / lente-ui puree


Tomates crevettes

dagvers gepelde Noorzeegarnalen / tomaat-salade ei /verse frietjes

1 of 2 stuks


SALADES / VEGETARISCH


Salade du chef

salade / groentjes / vinaigrette / dag invulling v/d chef


Salade Niçoise thon tiède

salade / gebakken verse tonijn / ei / groentjes / vinaigrette


Nagerechten


Soupe de fraise (seizoen)

streekaardbeien / lemoen / rietsuiker en slagroom


Crêpes Suzette, aan tafel geflambeerd

flensjes / sinaasappel / Grand Manier


Dame blanche

roomijs / warme chocolade en vers geklopte slagroom


Coupe vanille of chocolade

per bol


Crème brûlée

 


Trio de sorbets

 


Café glacé à la minute

 


Croque en bouche au chocolat

profiteroles / warme chocolade / suikerstroop